Resepi: Sup Ketam ala Chinese Style

Kadang orang panggil sup cendawan enoki bersama ketam. Kadang orang panggil sup ketam bersama enoki . Kadang orang panggil sup telur ala chinese. Ikut suka la nak mana, janji rasa dia sama ☺️

Bahan-bahan:

• 1/2 bungkus cendawan enoki
• 6 fillet isi ketam ( koyak-koyak halus)
• 2 1/2 sudu tepung jagung (bancuh dengan air sedikit)
• 1 biji telur (pukul dalam mangkuk)
• 1 kiub pati ayam
• 2 ulas bawang putih (racik halus)
• 2 slice halia dalam 1 cm

Cara-cara:

1. Panaskan periuk. Tumis seketika bawang putih bersama halia. Dalam 10 saat gitu.
2. Tuangkan air agak-agak 3/4 periuk. Masukkan kiub pati ayam. Biar kacau sebati.
3. Bila hampir mendidih, masukkan cendawan enoki bersama fillet ketam. Biarkan seketika.
4. Masukkan tepung jagung yang sudah dibancuh. Dalam masa few second, kuah akan memekat. Terus masukkan telur. Matikan api. Kacau rata.
5. Jika perlu, perasakan dengan sedikit secukup rasa
6. Siap!

Resepi: Ayam Masak Mentega Madu (Honey Butter Chicken)

 Bahan-bahan:

• Ayam drumstik kecil dalam 6 ketul
• Sos tiram (2 sudu)
• Kicap ABC Manis ( 2 sudu)
• 1/2 ulas bawang Holand 
• 2 tangkai cili padi
• 1-2 tangkai daun kari
• Madu
• Gula
• Lada hitam 
• Butter 2 sudu

Cara-Cara:

1. Lumurkan ayam dengan lada hitam (ajishio), sos tiram dan kicap ABC. Perap selekap. Goreng. Put aside.
2. Bila dah siap goreng semua, drizzle madu secukup rasa (agak-agak).
3. Masukkan butter, bawang, cili padi. Masak sehingga bawang holad start nak brownish. Tanur sedikit gula (agak-agak dalm 1/2 ke 1 sudu besar) 
4. Bila bawang dah agak layu, tutup api. Gaulkan kembali dengan ayam madu tadi. Siap!

Ras dia pedas-pedas manis. Sedap sangat ☺️

Resepi: Sambal Ikan Bilis Paling Sedap!

( ni aja gambar yg sempat snap. Tau-tau licin😅)

Bahan-bahan:

• 1 genggam ikan bilis (saya gunkan ikan bilis pangkor. Jemur dahulu sebelum guna)
• 1/2 ulas bawang besar *
• 2 ulas bawang putih*
• 1 sudu besar udang kering*
• 1/2 sudu kecil asam jawa
• 3 sudu besar gula (boleh kurangkan jika suka pedas - 3 sudu ni just nice kalau anak-anak nak makan)
• 1 1/2 sudu besar cili giling
• Beberapa slice bawang holand / bawang besar (optional)

Cara-cara:

1) Goreng ikan bilis hingga garing. Asingkan.

2) Tumbuk bahan bertanda * sehingga lumat.

3) Masukkan cili giling. Tumis hingga terbit minyak. Masukkan sikit air. Tumis lagi hingga sedikit pecah minyak.

4) Masukkan asam jawa. Gaul rata. Masukkan gula.

5) Masukkan slice bawang. Masak sehingga pekat dan puas hati dengan rasa.

6) siap!

Resepi: Creamy Garlic Sauce with Chicken Fillet

Bahan-bahan:

2 keping chicken fillet/chicken breast

3 ulas bawang putih (racik halus)

2 ulas bawang putih (crush aja dengan pisau)

1/2 ulas bawang holand (racik halus)

1/2 cawan susu segar

1/2 cawan air kosong

1/2 kiub pati ayam

1/2 biji lime.

Butter dalam 2 sudu besar

Black papper (for seasoning)

Cheese 1/2- 1 slice (ikut suka)

1 sudu mixed herbs

Cara-cara:

1) Ketul isi ayam sampai agak flat yang sekata. Perap dengan black papper (ajishio). Letak tepi.

2) Panaskan kuali. Letak satu sudu minyak masak. Letakkan butter 1sudu besar. Masukkan bawang putih 2 ketul yang dah crushed tadi. Masukkan isi ayam. Masak. Dah masak , put aside. Bawa keluar sekali bawang putih tadi.

3) Masukkan butter 1 sudu. Masukkan bawang holand tadi. Saute dalam 5 mins. Then masukkan bawang putih yg diracik tadi dalam 15 secs. Masukkan air. Kemudian, masukkan kiub pati ayam. Kacau sebati. Masukkan sikit lime.

4) Masak until well combined, masukkan mixed herbs. Masak sehingga bawang lembut. Kemudian masukkan susu. Masak sehingga rasa-rasa dah pekat. Masukkan cheese sikit (jika suka). 

5) Bila dah siap, masukkan semula ayam tadi. Siap!

Serious sedap. Have a try!

Resepi: Daging Masak Hitam

 

Bahan-bahan:

500 gm daging (agak-agak)

2 batang serai ( ketuk)

3 sekawan 

1 biji tomato

Kicap manis ABC

Kicap lemak manis Jalen

1 sudu besar cili giling

Gula

Secukup rasa

A) Bahan perapan daging

*3 ulas bawang putih

*1 ulas bawang besar (med size)

*1 inci halia

1 sudu jintan manis

2 sudu kicap manis ABC

Tumbuk halus atau blend kasar bahan bertanda *. Kemudian tuang ke atas daging bersama jintan manis dan kicap manis. Perap sebentar.

1) Panaskan kuali. Masukkan serai bersama 3 sekawan. 2) Masukkan 1 sudu cili giling. Tumis hingga pecah minyak. Masukkan sebiji tomato yang dihiris kecil/halus. Masak dalam 2-3 minit.

3) Masukkan daging. Gaul-gaul. Masukkan kicap lemak manis (ikut suka. Agak-agak  dalam 8 -10 sudu besar). Gaul-gaul. Tutup dengan tudung periuk. Masak bagi empuk seketika.

4) Dalam 10 minit lepas tu, buka balik tudung periuk, biarkan lagi sehingga kuah sedikit pekat.

5) Agak dah nak siap masak, masukkan 1 sudu secukup rasa dan lebih kurang 2 sudu gula.

Siap!